COOKING︱✾家常✾ 祥記梅子醋創意料理:梅子醋蕃茄炒蛋.酸甜咕溜好下飯

Ivy/ 四月 18, 2019/ 家常/ 0 comments

這次要來分享超級無敵簡單且下飯好吃的創意料理版:梅子醋蕃茄炒蛋。它就是蕃茄炒蛋的親友(哈),愛肥媽咪只是多利用了祥記梅子醋來添加蕃茄炒蛋的風味。

上一篇COOKing︱✾家常✾ 祥記梅粉&梅子醋創意料理:梅粉香腸蛋炒飯,是愛肥媽咪誤打誤撞所煮出來好吃的創意料理,這篇梅子醋蕃茄炒蛋,則是愛肥媽咪參考了祥記的小報紙食譜所做出來的,不完全照著食譜的內容做,但卻也煮出了一道簡單好吃又下飯且營養滿份的料理。

✪道具✪

炒鍋*1

✪食材✪

自製蕃茄糊*300g
蛋*2顆
牛蕃茄*1顆
蔥珠*些許
祥記梅子醋*5-10mL(依個人口味調整)
素豪油*2.5mL
祥記梅子粉*4-6小匙

我自製的蕃茄糊已經有加入糖調味,所以在煮梅子醋蕃茄炒蛋時,不會再另外加糖。

素豪油可放可不放,如果不放的話,可以加一點鹽。

✪作法✪

步驟1

冷鍋熱油後,將牛蕃茄丁下鍋,先不要炒動,待蕃茄些微糊化後再翻炒
再將自製蕃茄糊加入一起翻炒,待完成後,放置盤中備用

步驟2

鍋子不用洗,再倒些許油熱後,倒入1顆蛋的份量,以中小火煎至帶點焦黃(但不要太過頭哦!),開始翻炒至蛋熟。

步驟3

趁蛋還沒老加入步驟1準備好的蕃茄糊一起翻炒

步驟4

炒勻後,再加入2.5-5mL的梅子醋和2.5mL的素豪油提味
如果覺得不夠酸,可以再慢慢將梅子醋加入,調至可接受的酸度

步驟5

最後將另外一顆蛋全下鍋,不需要立刻翻炒
靜置15-20秒後,關火翻炒一下即完成囉!

盛盤後,再撒上些蔥花,完成!色、香、味,一次到位。重點是,我真心覺得這道菜很快速也很簡單,完全是新手可以駕馭的零失敗料理。

如果家中有小朋友的,愛肥媽咪很推薦可以煮這類的下飯料理給小朋友配著吃,他們真的可以一口接一口的吃。

祥記的梅子醋可以泡成茶飲來喝,也可以加入料理中,或是當成沙拉醬或調成烤肉醬,有各式各樣的用法。礙於目前冬天,所以愛肥媽咪這次利用家中冰箱有的食材和相關食譜,做出梅子醋蕃茄炒蛋。好吃,所以分享給大家。

好的食材、好的調味醬,能夠讓你在料理這條路上,有大大的成就感。

 ◖ 店家資訊 ◗

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