COOKING︱✾家常✾祥記梅子醋創意料理:蕃茄梅子醋雞肉菇菇義大利麵

Ivy/ 五月 9, 2019/ 家常/ 0 comments

        第三篇祥記梅子醋創意料理文終於生出來了!這道料理和前兩道 COOKING︱✾家常✾ 祥記梅子醋創意料理:梅子醋蕃茄炒蛋.酸甜咕溜好下飯 和 COOKing︱✾家常✾ 祥記梅粉&梅子醋創意料理:梅粉香腸蛋炒飯比起來多了些步驟,但請放心,還是可以輕鬆搞定的。

        雖然是蕃茄梅子醋雞肉菇菇義大利麵,但愛肥媽咪在這道料理中,除了添加祥記梅子醋外,還加入祥記紫蘇梅汁一起調味。

        一開始在調配的時候,很擔心味道吃起來會很奇怪,在無論如何都要嘗試的心態下,我最後選擇要讓祥記紫蘇梅汁一起入菜,沒想到效果很好,而且好好吃。

        祥記紫蘇梅汁除了可以加水稀釋後,當飲品飲用之外,其實它也是可以當作是調味料加入料理當中,酸中帶甜,甜中帶酸,意外提升了料理給予味蕾的衝擊哦!

✪道具✪

  • 平底鍋/炒鍋
  • 湯鍋

✪食材✪

  • 去骨雞腿*2隻
  • 杏鮑菇*2根
  • 牛蕃茄*2顆
  • 蒜頭*3-5瓣
  • 義大利麵*適量(100-150g / 約2-3人分)
  • 市售現成義大利麵醬
  • 祥記紫蘇梅汁*些許
  • 祥記梅子醋*些許

✪作法✪

步驟1

去骨雞腿切塊後,放入碗或有深度的盤子中,加入紫蘇梅汁5mL和梅子醋5mL,稍加用手按摩即可。

再加入些許的蒜頭和一點點的鹽巴一起醃,時間大約30分鐘左右。

步驟2

將蕃茄、杏鮑切大丁,洋蔥切細小丁即可。

步驟3

用湯鍋將水煮滾後,於水中放入兩小匙巴,再將義大利麵放入鍋中煮約10分鐘即可。

步驟4

下些許油,熱鍋後,將洋蔥先下鍋炒至半透明色時,再將蕃茄丁下鍋蕃炒至糊化後,起鍋放置旁邊備用。

步驟5

蕃茄糊起鍋後,鍋子不必沖洗,再下一點油,將雞腿肉下鍋鋪平,將雞皮煎至金黃色。

步驟6

雞皮煎至金黃色後,將杏鮑菇下鍋一起翻炒。

步驟7

接著加入步驟4炒好備用的蕃茄糊下鍋一起繼續翻炒均勻。

步驟8

加入適量的市售義大利麵醬、此許的鹽巴和適量煮麵的水調味,開始燉煮。

步驟9

將煮10分鐘的義大利麵條撈至剛剛步驟8的鍋中,一起中小火燉煮約 3-5分鐘。

並加入紫蘇梅汁10mL和梅子醋5mL做最後的調味。(可依個人偏號調整紫蘇梅汁和梅子醋的比例)

✪成品✪

        當初做這道料理的時候,是當做午餐,很擔心ㄚ胖爸比吃了後會覺得口感很奇怪。但是,沒想到居然是好評,他說很好吃,也就表示愛肥媽咪的梅子醋創意料理又再成功一道。

        會想到這道料理,只是因為當純的覺得梅子醋和蕃茄很合味,左想右想就想要嘗試中西結合,很擔心會很衝突,但又不甘心沒試過就放棄,所以帶著勇於嘗試的心態,我完成了這一道可口的料理。而這一道料理也是我的第一道創意料理,會放到最後面來寫,是因為我覺得在前置作業處理上,會比前兩道創意料理還要麻煩一些些,因此才把它壓在後面來分享。

        其實料理這件事,愛肥媽咪自己認為沒有一定的步驟或比例,一切以主廚得心應手最為重要。愛肥媽咪的步驟分享只是單純的各人習慣,每個人的習慣不同,在步驟上也會有些許的不同;愛肥媽咪的口味偏清淡,所以我們家的家常菜當然口味也很是走清淡入線。沒有一定的對或錯,只有不斷的嘗試,你才會找出適合自己的料理方式和口味哦!

 ◖ 店家資訊 ◗

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