COOKING︱✾家常✾祥記梅子醋創意料理：蕃茄梅子醋雞肉菇菇義大利麵
第三篇祥記梅子醋創意料理文終於生出來了！這道料理和前兩道 COOKING︱✾家常✾ 祥記梅子醋創意料理：梅子醋蕃茄炒蛋．酸甜咕溜好下飯 和 COOKing︱✾家常✾ 祥記梅粉&梅子醋創意料理：梅粉香腸蛋炒飯比起來多了些步驟，但請放心，還是可以輕鬆搞定的。
雖然是蕃茄梅子醋雞肉菇菇義大利麵，但愛肥媽咪在這道料理中，除了添加祥記梅子醋外，還加入祥記紫蘇梅汁一起調味。
一開始在調配的時候，很擔心味道吃起來會很奇怪，在無論如何都要嘗試的心態下，我最後選擇要讓祥記紫蘇梅汁一起入菜，沒想到效果很好，而且好好吃。
祥記紫蘇梅汁除了可以加水稀釋後，當飲品飲用之外，其實它也是可以當作是調味料加入料理當中，酸中帶甜，甜中帶酸，意外提升了料理給予味蕾的衝擊哦！
✪道具✪
- 平底鍋/炒鍋
- 湯鍋
- 碗
✪食材✪
- 去骨雞腿*2隻
- 杏鮑菇*2根
- 牛蕃茄*2顆
- 蒜頭*3-5瓣
- 義大利麵*適量（100-150g / 約2-3人分）
- 市售現成義大利麵醬
- 祥記紫蘇梅汁*些許
- 祥記梅子醋*些許
✪作法✪
步驟1
去骨雞腿切塊後，放入碗或有深度的盤子中，加入紫蘇梅汁5mL和梅子醋5mL，稍加用手按摩即可。
再加入些許的蒜頭和一點點的鹽巴一起醃，時間大約30分鐘左右。
步驟2
將蕃茄、杏鮑切大丁，洋蔥切細小丁即可。
步驟3
用湯鍋將水煮滾後，於水中放入兩小匙巴，再將義大利麵放入鍋中煮約10分鐘即可。
步驟4
下些許油，熱鍋後，將洋蔥先下鍋炒至半透明色時，再將蕃茄丁下鍋蕃炒至糊化後，起鍋放置旁邊備用。
步驟5
蕃茄糊起鍋後，鍋子不必沖洗，再下一點油，將雞腿肉下鍋鋪平，將雞皮煎至金黃色。
步驟6
雞皮煎至金黃色後，將杏鮑菇下鍋一起翻炒。
步驟7
接著加入步驟4炒好備用的蕃茄糊下鍋一起繼續翻炒均勻。
步驟8
加入適量的市售義大利麵醬、此許的鹽巴和適量煮麵的水調味，開始燉煮。
步驟9
將煮10分鐘的義大利麵條撈至剛剛步驟8的鍋中，一起中小火燉煮約 3-5分鐘。
並加入紫蘇梅汁10mL和梅子醋5mL做最後的調味。（可依個人偏號調整紫蘇梅汁和梅子醋的比例）
✪成品✪
當初做這道料理的時候，是當做午餐，很擔心ㄚ胖爸比吃了後會覺得口感很奇怪。但是，沒想到居然是好評，他說很好吃，也就表示愛肥媽咪的梅子醋創意料理又再成功一道。
會想到這道料理，只是因為當純的覺得梅子醋和蕃茄很合味，左想右想就想要嘗試中西結合，很擔心會很衝突，但又不甘心沒試過就放棄，所以帶著勇於嘗試的心態，我完成了這一道可口的料理。而這一道料理也是我的第一道創意料理，會放到最後面來寫，是因為我覺得在前置作業處理上，會比前兩道創意料理還要麻煩一些些，因此才把它壓在後面來分享。
其實料理這件事，愛肥媽咪自己認為沒有一定的步驟或比例，一切以主廚得心應手最為重要。愛肥媽咪的步驟分享只是單純的各人習慣，每個人的習慣不同，在步驟上也會有些許的不同；愛肥媽咪的口味偏清淡，所以我們家的家常菜當然口味也很是走清淡入線。沒有一定的對或錯，只有不斷的嘗試，你才會找出適合自己的料理方式和口味哦！
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