愛肥媽咪誤打誤撞所煮出來好吃的創意料理，這篇梅子醋蕃茄炒蛋，則是愛肥媽咪參考了祥記的小報紙食譜所做出來的，不完全照著食譜的內容做，但卻也煮出了一道簡單好吃又下飯且營養滿份的料理。